Food science, food industrial technology on blog

เข้าสู่การรายงานตัวเลขทางเศรษฐกิจ ในส่วนของตัวเลขการส่งออกอาหารในเดือนเมษายน 2553 นะครับ เดือนดังกล่าว ประเทศไทยของเรามีอะไรๆเกิดขึ้นมากมาย แต่จริงๆแล้วคำสั่งซื้ออาหารล่วงหน้า ก็มีทีท่าว่าจะลดลงไปล่วงหน้าแล้ว ผมเชื่อว่าถ้าการศึกษาไทยพัฒนากว่าที่เป็นอยู่นี้ คนไทยในหลายภูมิภาคก็น่าจะหยุดฟังอะไรๆ ก่อนที่จะตกเป็นเครื่องมือทางการเมืองของใครๆ ซึ่งบางครั้งการที่ใครบางคนน่าจะหยุดนิ่งไม่เคลื่อนไหว ก็น่าที่จะสร้างประโยชน์ต่อประเทศไทยมากกว่าออกมาแสดงเรียกร้องในสิ่งที่ตัวเองเคยมี

กลุ่มอาหารทะเลแช่แข็ง และแปรรูป

อาหารทะเลแปรรูป ยังคงเป็นพระเอกในหมวดอาหารเช่นเคยครับ ตัวเลขการส่งออกในเดือนเมษายนที่ผ่านมาอยู่ที่ 459ล้านเหรียญ ซึ่งมากกว่าช่วงเดียวกันของปีก่อนนิดหน่อยเท่านั้น แต่ถ้าเทียบกับตัวเลขส่งออกที่ทำได้ในแต่ละเดือนของปี 2553 ที่ผ่าน เรียกได้ว่า "วิกฤตการส่งออกย่อยๆ" ได้เลยนะครับ ซึ่งข้างล่างมีกราฟเปรียบเทียบครับ ยอดขึ้นไต่ระดับมา3เดือนต่อเนื่อง แต่กลับมากลิ้งตกเหวในเดือนเมษายนที่ผ่านมาแบบต่ำที่สุดในรอบ4เดือน!

เมื่อแจกแจงตัวเลขแตกย่อยออกเป็นอาหารทะเลที่เป็นกุ้ง กับอื่นๆที่ไม่ใช่กุ้ง ตัวเลขในช่วงปีนี้ก็ทำได้ใกล้เคียงกับปีก่อน

ผัก ผลไม้สด แช่แข็ง กระป๋องและแปรรูป

ยอดส่งออกปีนี้ทำได้พอๆกับปีที่ผ่านมา ซึ่งนอกเหนือไปจากภาวะทางการเมืองแล้ว ปัญหาหนึ่งที่มีผลทำให้ยอดตัวเลขการส่งออกไม่พุ่ง ก็คือ ภาวะแล้งต่อเนื่อง โดยที่ปัญหามันมาจากระบบชลประทานบ้านเรา ที่มีศักยภาพในการกักเก็บน้ำไม่ดีพอ ปีๆหนึ่งฝนที่ตกแล้วไหลลงคลอง, แม่น้ำ แล้วลงทะเลไปโดยสูญเปล่า มีปริมาณมากนัก พอดีว่าผมไม่มีตัวเลขตรงนั้นนะครับ เอาเป็นว่าเขียนให้อ่านกันเฉยๆละกัน

ไก่สดแช่แข็งและแปรรูป

ยอดส่งออกไก่สดแปรรูปคงตัวเมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปี 2552 แต่ก็ถือว่าตัวเลขที่ทำได้ น้อยกว่าทุกเดิอนที่ผ่านมาของปี2553 อย่างไรก็ตามเมื่อมองในภาพรวมๆ ไก่สดแปรรูปก็มีตัวเลขส่งออก อยู่ในระดับ100กว่าๆ มาตลอดสี่เดือนที่ผ่านมา ดังนั้นการรักษาตัวเลขที่ทำได้ตลอดสี่เดือน จึงทำให้มองได้ว่าอุตสาหกรรมไก่สดแปรรูปนั้น โดนผลกระทบไม่มากเท่ากับอาหารทะเล

อาหารแปรรูปอื่นๆ

อาหารแปรรูปอื่นๆที่ไม่เข้าพวกอื่นๆเขา เช่น รังนก, เครื่องดื่มธัญชาติ, อาหารแปรรูปเอกลักษณ์ มีตัวเลขการส่งออกดีกว่าช่วงเดียวกันของปีที่ผ่านมาเล็กน้อยนะครับ แต่ถ้ามองแนวโน้มของยอดส่งออก4เดือนของปีนี้ ก็ออกแนวทิ้งดิ่งเช่นเดียวกับอาหารในทุกกลุ่ม

น้ำตาล

ตัวเลขการส่งออกน้ำตาลในปีนี้ อาจจะดูดีกว่าช่วงเดียวกันของปีที่ผ่านมาเกือบเท่าตัว แต่ถ้าเทียบกับ4เดือนแรกของปี พบว่ายอดส่งออกน้ำตาลพุ่งดิ่งลงต่ำกว่าของเดือนกุมภาพันธ์เสียอีกนะครับ ซึ่งสาเหตุข้อหนึ่งคือสภาวะความต้องการน้ำตาลโลก เริ่มอยู่ในสภาวะคลายตัว เนื่องจากประเทศคู่ค้ามีความต้องการน้ำตาลมากพอแล้ว ร่วมกับกฏเข้มขอกระทรวงพาณิชย์ในเรื่องของการกักตุนน้ำตาล จึงทำให้เดือนเมษายนที่ผ่าน มีน้ำตาลทรายให้คนไทยเราหาซื้อกันได้ง่าย โดยไม่ต้องจำกัดจำนวนปริมาณที่ซื้อได้เหมือนช่วงเดือนก่อนๆ

ของแถม...

ผมทำการสรุปตัวเลขของยอดการส่งออกตั้งแต่เดือนมกราคม 2553 จนถึง เมษายน 2553 เป็นกราฟออกมานะครับ เราจะได้เห็นแนวโน้ม สิ่งหนึ่งที่เราปฏิเสธไม่ได้คือ ความไม่นิ่งทางการเมือง มีผลทำให้ยอดตัวเลขการส่งออกอาหารในภาพรวมตกลง ผมละไม่ชอบเลย

มีเพียงอาหารในกลุ่มผัก ผลไม้แปรรูปเท่านั้นที่โดนผลกระทบน้อยหน่อย ซึ่งอธิบายได้ไม่ยากครับว่า นั่นก็เป็นเพราะเป็นช่วงที่ผลไม้เขตร้อน เช่น มะม่วง ชมพู่ ทุเรียน เงาะ เริ่มออกมาพอดี จึงมีคำสั่งซื้อเข้ามาเป็นช่วงปกติ แต่อย่างไรก็ตามจริงๆมันก็น่าจะมากกว่านั้น ถ้าบ้านเราไม่แล้งมากกว่าทุกปีที่ผ่านมา ผลผลิตทางการเกษตรก็น่าจะออกมามากกว่านั้น ซึ่งผลผลิตการเกษตรบ้านเรา ราคากับปริมาณผลผลิตมันผกผันกัน ปีไหนของเยอะราคาก็ตก แต่ถ้าปีไหนของน้อยก็ขายได้ราคา ซึ่งปีนี้ยังไม่มีข่าวเอาลำไยไปเททิ้งหน้าศาลาว่าการเมืองเหมือนกับที่เคยเกิดกับปีที่ผ่านมา

ที่มา กรมส่งเสริมการส่งออก