Source http://www.youtube.com/watch?v=o7hnYlfwMMM

ความรู้พื้นฐานด้านเคมีอินทรีย์ถือว่าเป็นสิ่งจำเป็นในการที่จะทำความเข้าใจกลไก การเปลี่ยนแปลงไปของเคมีอาหาร ปฏิกิริยาการแทนที่นั้นก็มีสองแบบด้วยกันคือ SN1 กับ SN2 โดยในตัวอย่างคลิปวิดีโอนี้เป็นการแทนที่แบบ SN2 ซึ่งเรามักจะพบว่าเกิดกับ primary compound (ผมใช้คำนี้นะครับ) ซึ่งเราก็ใช้กลไกดังกล่าวในการตรวจสอบเชิงคุณภาพของน้ำตาลด้วย (ผมพยายามโยงให้เข้าในฟิลด์เรานะเนี่ย)

มีของเล่นเกี่ยวกับปฏิกิริยา SN2 ด้วยครับ 

ที่มา http://chemsci.kku.ac.th/arayan/alkylhalide/Sn2.html