อยากทราบว่า มีหลักการประเมินอย่างไร และทาง อย. มีหลักเกณฑ์ในการประเมินอย่างไร ขอบคุณครับ

ไม่ใช่ อ.ย. แต่ขอใช้ความรู้เท่าหางอึ่งเข้ามามั่วตอบ

ปกติแล้วการประเมินความเสี่ยงต่อโรคภัยอันตราย (Risk Assessment) เนี่ยนะครับ จริงๆแล้วองค์กรที่ใช้ศัพท์นี้เป็นกลุ่มแรกๆทางด้าน FAO/WHO ซึ่งแนวทางคือการประเมินเชิงป้องกัน โดยสวนแรกเป็นการประเมินความรุนแรงก่อน ว่าอันตรายที่ว่าเนี่ยรุนแรงระดับไหน ถึงชีวิตหรือเปล่า โดยข้อมูลจะมาจากงานวิจัยเก่าๆ หรือ เอกสารเก่าเก็บ รวมไปถึงข้อมูลพื้นฐานเก่าๆ เช่นในขอบเขตตรงนี้ เคยมีการปนเปื้อนไข้หวัดนก เป็นต้น

ส่วนที่สองคือ ระดับของระดับปริมาณความเป็นอันตรายของสิ่งที่เราสงสัยต่อร่างกาย ว่าในอาหารชนิดนี้ ร่างกายต้องรับdoseเท่าไหร่จึงจะสำแดงอาการ หรือต้องมีปริมาณสารพิษเท่าไหร่ มีจุลินทรีย์กลุ่มinfection ถึงระดับเท่าไหร่จึงจะก่อโรคในมนุษย์ ระดับความเสี่ยงส่วนเนี่ยผู้ประเมินจะต้องชี้ ในเรื่องของอันตราย กำหนดระดับความอันตราย

ส่วนที่สามคือการประเมินการแพร่กระจายของอันตรายที่เกิด มันจะกระจายไปยังไง ไปทางอากาศทางน้ำ หรือทางอาหาร ซึ่งจะต้องมีวิธีในการป้องกันไม่ให้เกิดการแพร่กระจายของอันตรายนี้ ไปยังส่วนพื้นที่อื่น เช่น การกักกัน เป็นต้น

แล้วก็รอ อ.ย. เข้ามาตอบ