แหล่งข่าว เดลินิวส์

หมอชี้แบคทีเรียสูโดโมแนสน่ากลัว ระบุเป็นตัวเดียวกับที่เจอในแผลเหวะหวะของ คน และสัตว์ ชี้ถ้าลงไปอยู่ใน “กระเพาะ-ลำไส้” อาจทำไส้เน่า ลำไส้ติดเชื้อ โลหิตเป็นพิษ ติดเชื้อในช่องท้อง เป็นฝีในช่องท้องได้ ด้านกรมวิทย์คาดใช้เวลา 1 วัน ตรวจหาแบคทีเรียสูโดโมแนส หรืออย่างช้า 3 วัน ในขณะที่ อย.เตรียมบุกตลาดตามไปถึงโรงงานผลิต

จากกรณีมีพลเมือง ดีนำลูกชิ้นปลา ซึ่งซื้อมาจากตลาดชื่อดังใน จ.ปทุมธานี ที่คนขายอ้างว่า เป็นลูกชิ้นปลาอย่างดีจากเยาวราช มาร้องเรียนเดลินิวส์ โดยพบว่า เมื่อลูกชิ้นอยู่ในที่มืดกลับเรืองแสงเป็นสีเขียว ๆ ฟ้า ๆ นั้น

ความคืบหน้าในเรื่องนี้ เมื่อวันที่ 14 ก.พ. นพ.พิพัฒน์ ยิ่งเสรี เลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) กระทรวงสาธารณสุข (สธ.) กล่าวว่า เมื่อได้ตัวอย่างลูกชิ้นในวันจันทร์ที่ 15 ก.พ. อย.จะส่งไปตรวจที่กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ว่า มีการปนเปื้อนแบคทีเรียสูโดโมแนสตามที่มีการสันนิษฐานหรือไม่ นอกจากนี้ อาจจะต้องตรวจหาการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ชนิดอื่นด้วย ทั้งนี้ ทาง อย.จะลงไปตรวจสอบที่ตลาดดังกล่าว และตามไปยังโรงงานที่ผลิตลูกชิ้นต่อไป

นพ.นิพนธ์ โพธิ์พัฒนชัย รองอธิบดีกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ กล่าวว่า กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ยินดีรับตรวจลูกชิ้นปลาจากเยาวราชเรืองแสง ทั้งนี้ หากมีการนำตัวอย่างมาส่งตรวจ ก็อาจจะมีการตรวจหาสารปนเปื้อนอย่างอื่นด้วย เช่น บอแรกซ์ สารฟอกขาว จุรินทรีย์ต่าง ๆ เช่น แบคทีเรียสูโดโมแนว อี.โคไล สแตปฟิโลคอคคัส โดยในการตรวจหาแบคทีเรียนั้น หากมีปริมาณมากคาดว่า ใน 24 ชม.จะทราบผล แต่ถ้ามีน้อยคงจะใช้เวลาประมาณ 3 วัน เพราะต้องเพาะเชื้อก่อน รองอธิบดีกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ กล่าวต่อว่า ตอนนี้ยังบอกไม่ได้ว่า ลูกชิ้นที่เรืองแสงนั้น เกิดจากแบคทีเรียสูโดโมแนสหรือไม่ หรือว่า มีสารเคมีชนิดอื่นปนเปื้อน เช่น ฟอสฟอรัสที่ทำให้มีการเรืองแสงได้ เพราะจะต้องได้รับตัวอย่าง และนำมาตรวจก่อน แต่ที่อยากจะบอกคือ ไม่น่าจะมีอาหารที่มาจากธรรมชาติเรืองแสง และอาหารเรืองแสงก็คงไม่ปลอดภัย

ด้าน นพ.กฤษดา ศิรามพุช ผอ.สถาบันเวชศาสตร์อายุรวัฒน์นานาชาติ กล่าวว่า หากผลการตรวจออกมาแล้วลูกชิ้นปลาเรืองแสงดังกล่าวมีแบคทีเรียสูโดโมแนสจริง ก็นับว่า ค่อนข้างอันตราย เพราะแบคทีเรียสูโดโมแนสมักเจอในบาดแผลของคนเรา โดยเฉพาะบาดแผลที่ลึก ๆ เป็นหลุมใหญ่ ๆ ไม่มีออกซิเจน ซึ่งแบคทีเรียชนิดนี้สามารถอยู่ได้ในสภาพที่ไม่มีออกซิเจน ตรงนี้น่ากลัว เพราะถ้ามันลงไปอยู่ที่กระเพาะอาหาร หรือลำไส้ของคนเราเมื่อใด มันก็มีโอกาสจะไปอยู่ตามซอก หรือตามกลีบลำไส้เล็ก ๆ ลึก ๆ อย่างสบาย และอาจทำให้เกิดไส้เน่า ลำไส้ติดเชื้อ โลหิตเป็นพิษได้ นอกจากนี้ อาจทำให้ติดเชื้อในช่องท้อง เป็นฝีในช่องท้องได้

นพ.กฤษดา กล่าวต่อว่า ปกติเชื้อแบคทีเรียสูโดโมแนสมักจะเจอในสัตว์ หรือสัตว์ที่เป็นแผล หรือในคนเป็นแผลที่มือ ถ้าลูกชิ้นปั้นโดยคนที่มีมือเป็นแผล มือไม่สะอาด คนซื้อลูกชิ้นมาแล้วไม่ได้นำไปลวกอีกที เอาไปกินเลย ก็เสี่ยงอันตราย ดังนั้น ลูกชิ้นแม้จะล้างแล้ว ลวกแล้ว ถ้าแช่ไว้นาน ๆ ในตู้เย็น ก็อาจมีเชื้อแบคทีเรียสูโดโมแนสได้

“ผมก็ไม่เคยเห็นลูกชิ้นเรืองแสงมาก่อน แต่อย่างที่บอกเชื้อดังกล่าวจะพบในบาดแผลของคนเรา ดังนั้น ถ้าบาดแผลมีเชื้อชนิดนี้จะมีกลิ่นอับ ๆ ใครได้กลิ่นสักครั้งจะจำได้ เพราะเป็นกลิ่นพิเศษเลย”

นพ.กฤษดา กล่าว ต่อข้อถามว่า ลูกชิ้นปลาดังกล่าวอาจมีสารฟอสฟอรัส นพ.กฤษดา กล่าวว่า ก็อาจเป็นไปได้เช่นกัน เพราะฟอสฟอรัสเป็นตัวเดียวกับพลายน้ำในเข็มนาฬิกาเรืองแสง แต่ที่น่าเป็นไปได้คือ แบคทีเรียที่สร้างสารฟลูออเรสซีน สามารถเรืองแสงเวลาโดนแบล็ก ไลท์ หรือยูวี แลมพ์

นพ.กฤษดา กล่าวด้วยว่า ถ้าจะกินลูกชิ้นปลาให้ปลอดภัย แม้คนขายจะบอกว่า ลวกแล้ว ยังไงก็ต้องนำมาล้างที่บ้าน หรือลวกอีกที และถ้านำไปเก็บไว้ในตู้เย็นนาน ๆ หลายวัน หรือหลายสัปดาห์ อาจจะต้องนำมาลวกนาน ๆ อีกที นอกจากนี้ ลูกชิ้นบางอย่างถ้าขายถูกเกินไปก็ควรระวังเช่นกัน เพราะอาจจะเป็นเนื้อปลาปักเป้า หรือเนื้อปลาที่เก็บไว้นาน ๆ เอามาทำใหม่ อาจจะทำให้มีแบคทีเรียสูโดโมแนสปนเปื้อนก็ได้

image source http://www.nature.com/ismej/journal/v3/n7/fig_tab/ismej200930f1.html