Food science, food industrial technology on blog

นี่เป็นเอกสารประกอบการบรรยายทางวิชาการ ที่ทางเว็บไซต์สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา ให้ดาวน์โหลดกันฟรี ผมก็ขอแนะนำเปเปอร์นึงที่น่าสนใจ และมีข้อมูลที่เป็นประโยชน์ต่อชาวฟู้ด รวมถึงบรรยายผู้ประกอบการรายใหม่ด้วยนะครับ เนื้อหาสไลด์นี้มีส่วนประกอบต่างๆ เช่น การขออนุญาตสถานที่ประกอบอาหาร, การยื่นขอคำอนุญาตตั้งโรงงานผลิตอาหาร, การยื่นคำขอขึ้นทะเบียนตำรับอาหาร รวมไปถึงรายละเอียดของฉลากอาหารด้วย โดยที่กล่าวมาทั้งหมดนี้อัดแน่นภายในสไลด์อันทรงคุณค่าตัวนี้ครับ ซึ่งทั้งหมดที่กล่าวมานี้ เราสามารถที่จะนำแนวทางปฏิบัติเดียวกัน ไปปรับใช้กับขั้นตอนในออกผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ใช้งานได้กับอาหาร หรือโรงงานอาหารใหม่ได้ในทุกประเภทเลย ...

นี่คือสไลด์ในหน้าแรกที่บอก หัวเรื่อง และผู้จัดทำสไลด์นี้ ซึ่งก็ได้แก่ คุณ มันตา โอพิทักษ์ชีวัน จากกองควบคุมอาหาร หนึ่งในหน่วยงานย่อยของสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา

รายละเอียดในการขออนุญาตผลิตอาหาร อันจะต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดให้ได้ตามที่มาตรฐานกำหนด ซึ่งก็เป็นสิ่งที่นักฟู้ดเราคงจะทราบกันว่า ในการออกแบบกระบวนการผลิตอาหารภายในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทจะประกอบไปด้วย ส่วนของการศึกษาการแทรกผ่านความร้อน (Heat Penetration) และส่วนของกำหนดการฆ่าเชื้อ (Scheduled Process) อันจะต้องผ่าน และได้รับการยืนยัน(Verify)ทั้งสองส่วน

นี่คือลำดับขั้นตอนของการยื่นขอขึ้นทะเบียนตำรับอาหาร และส่วนของการยื่นขอฉลากอาหาร

สำหรับเอกสารตัวนี้ไม่ต้องล็อกอินกันนะครับ ผมโชว์ลิงค์กันจะจะเลย ผู้ที่สนใจบทความนี้สามารถเลือกดาวน์โหลดสไลด์ดังกล่าวตามบทความนี้ได้ จาก 2 ทางเลือก ซึ่งก็ตามแต่ท่านจะสะดวกเลย...โดยทั้ง2ลิงค์เป็นไฟล์เดียวกันครับ

Direct link จากเว็บ อ.ย.	Mirror link จากคลัง e-book ของเรา