Food science, food industrial technology on blog

จุลินทรีย์ทนร้อนที่มักพบว่ามีการปนเปื้อนเนื่องจากการให้ความร้อน หรือ ทำเย็นที่ไม่สมบูรณ์ดีพอ ได้แก่ Bacillus stearothermophilus ซึ่งถ้าเราต้องการจะทำการตรวจดูการปนเปื้อนในรูปของสปอร์ ให้เราทำแยกแยกเชื้อลงใน PCA แล้วก็นำไปบ่มที่ 55^oC ซึ่งช่วงอุณหภูมิดังกล่าวเชื้อจะทำการสร้างจำนวนแบบทวีคูณ ลั้น ลาา เฮฮา ปาจิงโกะ จากนั้นก็จัดการทำให้อยู่ในรูปของซัสเพนชัน โดยนำปั่นเซนทริฟิวจ์ที่ 3000รอบต่อนาที ปั่นไป 3นาที การทำซัสเพนชันน่าจะนึกภาพนะครับ บางทีเราๆทำตอนเรียนแลบไป แต่ไม่รู้หรอกว่าที่เราเตรียมนะเขาเรียกทำซัสเพนชันจากนั้นก็นำตัวอย่างในรูปซัสเพนชันไปพลอร์เพลทลงในอาหารที่เราเตรียมด้านล่างนี้เลยครับ แล้วก็บ่มที่ 55^oC 2วัน หลังจากนั้นลองเอาตัวอย่างมาสารละลายที่มีองค์ประกอบของแมงกานีส Mn⁺⁺ ในรูปของซัลเฟต หรือ คลอไรด์ 1ppm แล้วไปบ่มที่ 60^oC แล้วลองตรวจสอบสปอร์

สูตรมาตรฐานในการเตรียม Bacillus sporulation medium ปริมาตร 1 ลิตร

การเตรียมอาหารข้างต้น ให้ผสมให้เขากันแล้ว ทำการฆ่าเชื้อที่ความดัน 1 บาร์ เป็นเวลา 15นาที