Food science, food industrial technology on blog

ความเข้าใจในจุลชีววิทยาทางอาหาร เป็นสิ่งที่สำคัญต่องานการผลิต และงานด้านความปลอดภัยทางอาหาร โดยในปัจจุบันนี้บ้านเราก็มีตำราที่เกี่ยวกับ "จุลชีววิทยาทางอาหาร" ที่เขียนโดยอาจารย์บ้านเราออกขายหลายเล่ม และแต่งขายกันอ่านง่ายทั้งนั้น แต่อย่างไรก็ตามนะครับ การอ่าน textbook คุณจะได้อะไรมากกว่าความรู้ นั่นคือทัศนคติ และแนวคิดของตัวเอง เพราะในการอ่าน และแปลออกมา เราจะต้องผ่านกระบวนการคิดมากกว่าการอ่านตำราไทยเสมอ โดยสิ่งที่จะได้แน่ๆจากการอ่านตำราต่างประเทศ คือ ความเข้าใจที่เป็นแนวคิดของตัวเอง แล้วยิ่งถ้าเรากลับมาอ่านตำราภาษาไทยเพื่อตรวจสอบสิ่งที่เราเข้าใจมานั้น ก็จะช่วยเราจดจำได้ดีกว่า ซึ่งคนที่อ่านแต่ตำราภาษาไทยจะขาดตรงนั้น

e book ฉบับนี้มีด้วยกัน 12 บท รวม 476 หน้า เป็นตำราที่ใช้สอนในมหาวิทยาลัย University of Surrey, Guildford ประเทศอังกฤษ ตัวที่เอามาแจกนี้เป็น edition 3 แล้วละครับ ก็เรียกว่าทั้งเล่มมีเกือบครบในทุกเรื่องที่น่าจะรู้ เช่น ปัจจัยที่มีผลต่อการเจริญของจุลินทรีย์อันเป็นพื้นฐานเบื้องต้น, ความรู้เกี่ยวชนิดจุลินทรีย์ที่เราควรจะรู้, กระบวนการผลิตอาหารหมัก เป็นต้น โดยจะเหมาะสำหรับอ่านเพิ่ม เสริมความเข้าใจจากการเรียนในห้องเรียน รวมทั้งเอาไว้ใช้อ้างอิงเวลาทำปัญหาพิเศษ

คราวนี้ต้องล็อกอินเข้าระบบก่อนนะครับ ลิงค์ถึงจะโชว์ขึ้นมาให้เห็นด้านล่างของข้อความนี้

แจก e-book มาสามบทความรวด หวังว่าคงไม่เบื่อนะครับ พอดีตอนนี้ผมไม่มีเวลาว่างจะเขียนบทความใหม่เลย แต่อยากจะอัพอันดับเว็บนี้ให้ขึ้นไวๆ ตามเป้าหมายส่วนตัวครับ ถ้าชอบเว็บนี้ก็ช่วยแนะนำต่อด้วยนะครับ เผื่อว่าเราจะได้รู้จักกันในวงกว้าง และจะได้มีสินค้าลงในเว็บเราเสียที