Food science, food industrial technology on blog

ใครที่สนใจงานในด้านการทำแบบจำลอง ผมก็คิดว่าตำราเล่มนี้คงจะให้แนวคิด และตัวอย่างในการนำไปปรับใช้กับงานของคุณกันนะครับ เนื้อหาของตำรา เล่มนี้นั้น ถึงจะเป็นตำราที่ออกนานแล้ว แต่ก็ในเนื้อหาส่วนใหญ่ หัวเรื่องทั้ง10ก็หลากหลายไม่กระจุกเล่นกันแค่เรื่องเดียว ตัวอย่างการดีไรฟ์สมการในตำราเล่มนี้ ก็ค่อนข้างจะเขียนละเอียดบรรทัดต่อบรรทัด เข้าใจง่าย(ในความคิดของผมนะ) ซึ่งจากประสบการณ์การอ่านตำรา หรือวารสารที่เป็นเรื่องแนวๆนี้ ผู้แต่งบางท่านก็ข้ามขั้นตอนสำคัญบางส่วนไปด้วยเหมือนกันครับ เช่น บางคนทำปัญหาค่าเริ่มต้น(Initial Problem) แต่ดันไม่บอกค่าเริ่มต้นซะงั้น...  author list ในตำราเล่มนี้ เรียกว่า เทพทั้งนั้น แค่ชื่อก็รับประกันความเสียวแล้วละครับ  ตำราเล่มนี้เรียบเรียงโดย Joseph Irudayaraj

ชื่อเต็มๆของหนังสือเล่มนี้คือ Food Processing Operations Modeling : Design and Analysis เนื้อหาโดยรวมจะมีด้วยกัน10บทครับ มีทั้งแบบจำลองแบบง่ายๆ เช่น การทำนายสมบัติทางความร้อนของอาหาร เช่นเดียวกับที่ผมเคยเสนอสมการค่าการนำความร้อน, ค่าความจุความร้อน โดยลักษณะจะคล้ายๆแบบนั้น, แบบเหนือชั้นขึ้นมาหน่อยเช่นการใช้ระเบียบวิธีทางตัวเลข มีทั้งการSolveตัวอย่างปัญหาค่าเริ่มต้น, สภาวะขอบ...

แก้ไขลิงค์เรียบร้อยแล้วนะครับ ไฟล์เก่าถูกลบเพราะไม่มีการโหลด