| How to make Cheese |
| เขียนโดย มณฑล สุกใส |
| วันอังคารที่ 20 ตุลาคม 2009 เวลา 21:38 น. |
|
source http://www.youtube.com/watch?v=jBPYopcoeqs เนยแข็งหรือชีส (cheese) คือผลิตภัณฑ์จากนมที่ผ่านการแยกเวย์ และครีมบางส่วนออกไป โดยจะเหลือโปรตีนเคซีนบางส่วนไว้ ดังนั้นเนยแข็งจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนสูง และเป็นที่นิยมบริโภคในต่างประเทศ ขั้นตอนการผลิตเนยแข็ง หัวใจสำคัญจะอยู่ที่การแยกโปรตีนเคซีนออกจากเวย์ เนยแข็งที่นิยมบริโภคในบ้านเราได้แก่ เชดดาร์, คอทเทจ, มอซซาเรลลา ส่วนเนยแข็งชื่อดังๆที่บ้านเราไม่ค่อยพบเห็นกันก็จะเป็นพวก กามงแบร์ท, สวิส, เฮาดา, บลูชีส เป็นต้น |
บทความอื่นๆที่เกี่ยวข้อง :
