| How to make ghee |
| เขียนโดย มณฑล สุกใส |
| วันศุกร์ที่ 10 มิถุนายน 2011 เวลา 11:51 น. |
|
กี(Ghee) เป็นอาหารที่มีองค์ประกอบ 99.5%เป็นไขมัน มีทั้งแบบอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวรวมกัน ชาวอินเดียนิยมบริโภคกี เนื่องจากเป็นแหล่งพลังงานที่มาจากลิปิด และยังมีไวตามิน เอ และดี อยู่ด้วย สำหรับบริโภคนั้นชาวอินเดีย ปากีสถานจะเสิร์ฟกีพร้อมกับข้าว เครื่องแกง และซอสเปรี้ยว และนอกจากนั้นในทางศาสนาฮินดู ก็จะใช้กีเป็นเชื้อเพลิงสำหรับจุดตะเกียงในระหว่างพิธีกรรมอีกต่างหาก (อันนี้ไม่เกี่ยวกับฟู้ดส์นะ แต่แถมให้)
และสำหรับการผลิตกีนั้น ทำได้โดยการเอาเนยชนิดไม่เค็มมาตั้งไฟในภาชนะแบนปากกว้างให้เดือด โดยไม่ต้องเคี่ยว ใช้เวลาประมาณ 45นาที โดยเราต้องคอยตักฟองอากาศ และฟองน้ำที่ลอยขึ้นที่ผิวหน้า ส่วนโปรตีนและของแข็งอื่นๆจะตกตะกอนนอนก้น เราสามารถเก็บกีที่เป็นของเหลวสีเหลืองได้ที่อุณหภูมิห้อง |
บทความอื่นๆที่เกี่ยวข้อง :
