Food science, food industrial technology on blog

นี่คืออาหารเลี้ยงเชื้อตัวแรกสุดที่ผมรู้จัก! เพราะตอนที่ผมเรียนปฏิบัติ Introduction to microorganism ในช่วงปีแรกๆ ตอนที่ยังเกรียนสุดๆ(ตอนนี้ก็ยังเกรียนอยู่นะ )ในช่วงเนื้อหาการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ อาจารย์ท่านจะให้นิสิตไปซื้อมันฝรั่งมา บรรดาเกรียนในกลุ่มแลบผมก็ช่วยปลอก และนั่งหั่นมันฝรั่งเป็นเต๋าบางๆ (ก็มีแอบต้มกินบ้าง อ่านะ) แล้วก็มือบ้าง หนังสือหนาๆบ้างช่วยกันทุบช่วยกันบีบเอาแต่น้ำไว้ กากก็ทิ้งไป ดังนั้นอาหารตัวนี้จึงเรียกได้ว่าง่าย และใกล้มือใกล้ตัวที่สุดเลยก็ว่าได้ครับ 

สูตรมาตรฐานในการเตรียม Potato dextrose agar  ปริมาตร 1 ลิตร

สำหรับการเตรียมอาหารชนิดนี้ก็ให้ใส่น้ำคั้นมันฝรั่งลงไปผสมกับน้ำอุ่นๆ เมื่อเข้ากันได้ดีแล้วก็ให้นำอาหารไปฆ่าเชื้อที่ความดัน 1บาร์ เป็นเวลา 15นาที เมือจะใช้ก็อย่าลืมปรับกรดให้ระดับความเป็นกรดด่างอยู่ที่ 3.5 โดยใช้การหยดสารละลายกรดทาทาริคลงไปปรับค่าความเป็นกรดด่าง

เกือบลืมไปอาหารตัวนี้นิยมใช้ตรวจวัดการปนเปื้อน หรือดูการเจริญของรา ยีสต์