ดาวน์โหลดเอกสาร

BRC เป็นมาตรฐานความปลอดภัยทางอาหารตัวหนึ่งที่เพิ่งจะเกิด โดยกระบวนการจัดตั้งแรกๆนั้นนะครับ เขาบอกว่าต้องการลดความซ้ำซ้อนในการตรวจสอบความปลอดภัยทางด้านอาหาร แทนที่จะต้องตรวจสอบกันหลายจุดหลายครั้งก่อนที่สินค้าทางการเกษตรจะถึงมือผู้บริโภค ก็เลยกลายเป็นว่าเจ้ามาตรฐาน BRC เนี่ย ไปอยู่บนยอดมงกุฏ คือ การที่สินค้า หรือ ผู้ผลิตจะนำของไปวางขายในร้านค้าสะดวกซื้อที่เป็นเกือบปลายสายโซ่ก่อนถึงมือผู้บริโภค ต้องผ่านมาตรฐาน BRC นี้ไปได้ ซึ่งการที่จะผ่าน bRC องค์กรที่รับรองก็ต้องมีการทวนสอบระบบรับรองมาตรฐานความปลอดภัยเช่น HACCP, GMP รวมไปถึงระบบทางการจัดการ อย่าง ISOบลาๆ และรวมทั้งระบบจัดการที่มีประสิทธิภาพอื่นๆไปก่อน ซึ่งแค่ HACCP ตัวเดียวเนี่ยมันก็แทบจะคลุมงานความปลอดภัยทางด้านอาหารเกือบทั้งหมดแล้ว ไม่ว่าจะเป็นความปลอดภัยของอาหารในช่วงการผลิต การบรรจุการขนส่ง การทวนสอบ