วิศวกรรมอาหาร

ถ้าเคล็ดวิชาฝ่ามือมังกรสิบแปดท่า(ผมชอบอ่านมังกรหยก แหะๆ) เป็นหนึ่งในสุดยอดวิชาในหนังจีนกำลังภายในแล้วละก็ คัมภีร์ที่ผมสรรหามาแจกนี่ก็เป็นหนึ่งในตำรายอดยุทธภพในสาขาวิศวกรรมอาหารเหมือนกัน!! ดังนั้นใครอยากเป็นสุดยอดเจ้ายุทธภพทางวิศวกรรมกระบวนการแปรรูปทางอาหารจึงควรที่จะเคยอ่าน หรือ ผ่านตาตำราเล่มนี้บ้างนะครับ ในบทความนี้เป็นตำรา Fundamental of Food Process Engineering ที่ผ่านการตีพิมพ์ครั้งที่ 3 ซึ่งทางผู้แต่งได้เพิ่มเติมเนื้อหา และตัวอย่างลงไปเยอะโพดๆ แค่บทแรกนักศึกษาที่ไม่มีพื้นฐานการเีขียนโปรแกรมเลย ก็สามารถทำระเบียบวิธีเชิงตัวเลขโดยอ่านตัวอย่างประกอบได้แล้วว 

นี่เป็นคะแนนแอดมิชชันในสาขาวิศวกรรมอาหารประจำปี 2552 ซึ่งเท่าที่หามาได้ โดยความแตกต่างของวิศวกรรมอาหาร กับวิทยาศาสตร์การอาหารนั้น มันก็เริ่มตั้งแต่การสอบเข้าแล้ว นอกจากนั้นการเรียนวิศวกรรมอาหารก็จะมีวิชาพื้นฐานที่แตกต่างไปจากวิทยาศาสตร์การอาหารด้วย เช่น วิศวกรรมอาหารจะเรียนวิชาคณิตศาสตร์พื้นฐานอย่างน้อย 3 ตัว, จำเป็นต้องเรียนเทอร์โมไดนามิคส์, หลักการเขียนแบบ แต่วิทยาศาสตร์การอาหารจะเรียนคณิตศาสตร์อย่างมากสุดก็ 3ตัว(ส่วนใหญ่จะเรียนแค่2), มีเรียนเคมีและจุลชีววิทยาเพียบไปหมด ไม่จำเป็นต้องเรียนเขียนแบบ สำหรับวิศวกรรมอาหารบางแห่งก็ต้องยื่นคะแนนในสาขาที่สอบกลุ่มวิศวกรรมด้วย อันนี้มันก็แล้วแต่เงื่อนไขการรับเข้าเรียน ในปัจจุบันนี้การเรียนในระดับอุดมศึกษาของมหาวิทยาลัยรัฐไม่ใช้เรื่องยากแบบอดีตอีกแล้ว (พูดจริงๆนะ) มีเงิน มีสมอง... แล้วขอให้ติดตามข่าวสารว่าที่ไหนมีการรับสมัครตรง หรือ การรับสมัครภาคสมทบเอาก็ได้นะครับ อยากเรียนอะไรก็เรียนไปเถอะ แล้วก็เรียนจริงๆจังๆ อย่าเล่นๆ (แบบผม)