วิศวกรรมอาหาร

1. ผลการโหวต ครั้งที่1
(มุมของแมว/มองอย่างแมว)

Tags: [ผลโหวต, คะแนน, วิศวกรรมอาหาร, วิทยาศาสตร์การอาหาร, เคมีอาหาร, จุลชีววิทยาทางอาหาร, สถิติ, thaifoodscience poll]  ...

2. เผลอแว่บเดียว ผมทำเว็บมา7ปีแล้ว!
(มุมของแมว/มองอย่างแมว)

Tags: [วิศวกรรมอาหาร, วิศวกรรมอาหารออนไลน์, วิทยาศาสตร์ออนบล็อก, thaifoodscience.com, ทำเว็บเล่นๆ]  ...

3. e book : Fundamental of Food Process Engineering
(เอกสารดาวน์โหลด/e-book)

Tags: [วิศวกรรมอาหาร, วิศวกรรมกระบวนการแปรรูปอาหาร, toledo, e-book]  ...

4. คะแนนแอดมิชชั่น2552ในสาขาวิศวกรรมอาหาร
(มุมของแมว/ข่าวทางด้านอาหาร)

Tags: [food engineering, วิศวกรรมอาหาร, แอดมิชชัน, คะแนนสูง, คะแนนต่ำ, มหาวิทยาลัย, สอบเข้าคะแนนแอดมิชชั่น52, วิศวกรรมการอาหาร, แอดมิชชัน]  ...

5. ไฟไนต์ดิฟเฟอเรนซ์ กับ ปัญหาความร้อน
(บทความทางวิศวกรรมอาหาร/การถ่ายเทความร้อน)

Tags: [วิศวกรรมอาหาร, ปัญหาทางความร้อน, ไฟไนต์ดิฟเฟอเรนซ์, ผลต่างสืบเนื่อง]  ...

6. ไซโครเมทริกส์
(บทความทางวิศวกรรมอาหาร/หลักการถ่ายเทมวลสาร)

Tags: [วิศวกรรมอาหาร, psychrometry, psychrometrics, psychrometric chart, ไซโครเมทริกส์ชาร์ท]  ...

7. ช่องทางในการติดต่อผู้พัฒนาเว็บ
('Uncategorised Content')

thaifoodscience.com, thaifoodscience, food science, food engineering, วิทยาศาสตร์การอาหาร, วิศวกรรมอาหาร, วิศวกรรมการอาหาร, บทปฏิบัติการทางอาหาร, เคมีอาหาร, เครื่องจักรทางอาหาร ...

8. หลักการวัดความชื้นในอาหาร
(ปฏิบัติการทางอาหาร/ปฏิบัติการเคมีอาหาร)

... เช่น ถ้าเราต้องการวัดค่าการนำความร้อนของชิ้นอาหาร ปริมาณความชื้นจะเป็นสัดส่วนของตัวแปร k (Thermal Conductivity) หรือ ค่าความจุความร้อน C (Heat Capacity)ที่เราพบในงานทางวิศวกรรมอาหาร หลักการหาความชื้น ...

9. รูปแบบของระบบลำเลียงวัสดุขนาดใหญ่ในอุตสาหกรรมอาหาร
(บทความทางวิศวกรรมอาหาร/บทนำปูพื้นทางวิศวกรรมอาหาร)

... Conveyor มากเท่ากับเด็กวิศวกรรมอาหารนะครับ ก็เพราะสอนกันน้อยมากหรือไม่ได้สอนเลย พวกเด็กวิศวอาหาร เขาจะมีเรียนในเรื่องของการขนถ่ายวัสดุทางการเกษตรด้วย ผมก็เลยต้องเขียนสรุปให้อ่านกันเข้าใจง่ายๆนะครับ แล้วคงไม่ลงถึงการคำนวณ-ออกแบบ ...

10. e-book : Principles of Food Chemistry 3rd Edition
(เอกสารดาวน์โหลด/e-book)

รอบนี้เป็นตำราวิชาหลักเคมีอาหาร ซึ่งถ้าเรียนสายอาหารไม่ว่าจะเป็น วิทยาศาสตร์การอาหาร, เทคโนโลยีทางอาหาร, วิศวกรรมอาหาร, วิศวกรรมแปรรูปอาหาร ยังไงก็คงต้องผ่านตัวนี้ทั้งนั้นนะครับ ไม่ว่าจะเรียนเป็นรายวิชาหลัก ...

11. ผลการโหวต ครั้งที่1
(มุมของแมว/มองอย่างแมว)

จำนวนผู้ร่วมโหวต 59คน ห้อข้อ : อยากให้ผมเขียนเรื่องไหนครับ คะแนนจากผลการโหวต จะเ็ห็นว่าผู้อ่านในเว็บของผม มีความสนใจที่จะอ่านและหาข้อมูลในเรื่องของวิศวกรรมอาหาร รวมไปถึงหลักการแปรรูปอาหาร เมื่อนำจำนวนของผู้เลือกสองข้อนี้รวมกันก็จะได้คะแนนรวมเกือบครึ่ง ...

12. เผลอแว่บเดียว ผมทำเว็บมา7ปีแล้ว!
(มุมของแมว/มองอย่างแมว)

เมื่อกี้ส่งจดหมายข่าวแจ้งการอัพเดตเว็บ ใส่หัวข้อใหม่ที่อัพเดตในรอบสัปดาห์เสร็จแล้ว ก็ดันลืมใส่ลิงค์ซะงั้น!! ถึงจะผ่านมา 7ปี(นับมือถูกไหมหว่า...) แต่ผมก็ยังลืมนั้นลืมนี้อยู่ดี สำหรับเว็บ thaifoodscience.com ...

13. e book : Fundamental of Food Process Engineering
(เอกสารดาวน์โหลด/e-book)

ถ้าเคล็ดวิชาฝ่ามือมังกรสิบแปดท่า(ผมชอบอ่านมังกรหยก แหะๆ) เป็นหนึ่งในสุดยอดวิชาในหนังจีนกำลังภายในแล้วละก็ คัมภีร์ที่ผมสรรหามาแจกนี่ก็เป็นหนึ่งในตำรายอดยุทธภพในสาขาวิศวกรรมอาหารเหมือนกัน!! ดังนั้นใครอยากเป็นสุดยอดเจ้ายุทธภพทางวิศวกรรมกระบวนการแปรรูปทางอาหารจึงควรที่จะเคยอ่าน ...

14. e book : A Heat Transfer Textbook
(เอกสารดาวน์โหลด/e-book)

ตำราเล่มนี้เขียนขึ้นโดย John H. Lienhard IV, Professor, University of Houston และ John H. Lienhard V, Professor, Massachusetts Institute of Technology. ซึ่งก็พอเพียงที่จะใช้อ่านประกอบการเรียนวิชา Introduction ...

15. คะแนนแอดมิชชั่น2552ในสาขาวิศวกรรมอาหาร
(มุมของแมว/ข่าวทางด้านอาหาร)

นี่เป็นคะแนนแอดมิชชันในสาขาวิศวกรรมอาหารประจำปี 2552 ซึ่งเท่าที่หามาได้ โดยความแตกต่างของวิศวกรรมอาหาร กับวิทยาศาสตร์การอาหารนั้น มันก็เริ่มตั้งแต่การสอบเข้าแล้ว นอกจากนั้นการเรียนวิศวกรรมอาหารก็จะมีวิชาพื้นฐานที่แตกต่างไปจากวิทยาศาสตร์การอาหารด้วย ...

16. ไฟไนต์ดิฟเฟอเรนซ์ กับ ปัญหาความร้อน
(บทความทางวิศวกรรมอาหาร/การถ่ายเทความร้อน)

หัวข้อนี้เป็นการอาศัยหลักคณิตศาสตร์ขั้นสูงมาช่วยในการแก้ปัญหาการถ่ายโอนความร้อน ซึ่งต้องอาศัยการปูพื้นฐานทางด้านระเบียบวิธีทางตัวเลขมาสักหน่อยนะครับ เพื่อจะได้ไม่งงเพราะถ้าอยู่ๆมาจับเลยรับรองว่าเดี้ยงครับ ...

17. การฉายรังสี
(บทความทางวิศวกรรมอาหาร/การถ่ายเทความร้อน)

... รังสีคอสมิค เป็นต้น ดังนั้นถ้าจะอธิบายเรื่องรังสีนั้น เป็นเรื่องยาวเลย ในที่นี้จะขอสรุปให้อยู่ในขอบเขตของวิศวกรรมอาหารละกัน การถ่ายโอนความร้อนแบบแผ่รังสี การถ่ายเทความร้อนในลักษณะแผ่รังสีเกิดขึ้นเมื่อวัตถุการเกิดดูดซับ ...

18. ไซโครเมทริกส์
(บทความทางวิศวกรรมอาหาร/หลักการถ่ายเทมวลสาร)

ไซโครเมทริกส์เป็นวิชาที่ว่าด้วยการศึกษาความสัมพัทธ์ทางเทอร์โมไดนามิกส์ของส่วนผสมระหว่างไอน้ำและก๊าซ ในกระบวนการทำแห้งอาหารเรามักใช้อากาศเป็นตัวกลางทำแห้ง เนื่องจากหาง่ายที่สุดแล้ว ...

19. สมดุลพลังงาน
(บทความทางวิศวกรรมอาหาร/บทนำปูพื้นทางวิศวกรรมอาหาร)

...  H โดยที่ H = U + PV หลักสมดุลมวลสารมีบทบาทในการคำนวณทางวิศวกรรมอาหาร และเคมีอย่างมาก โดยมากการคำนวณหาปริมาณขององค์ประกอบต่างภายในระบบ มักจะทำการแก้ไขปัญหาเริ่มต้นด้วยหลักสมดุลมวลสาร ...

20. ช่องทางในการติดต่อผู้พัฒนาเว็บ
(Uncategorised Content)

ผมได้เพิ่มช่องทางในการติดต่อพูดคุยกับผมโดยตรง เพื่ออำนวยความสะดวกในการใช้งานเว็บไซต์แห่งนี้ให้ได้ประโยชน์สูงที่สุด นอกเหนือไปจากเดิมที่ทางเว็บ เปิดให้มีการคอมเมนต์ในบทความ และมีฟอรัมสำหรับเปิดให้สมาชิกใช้งาน(แต่ไม่มีคนใช้งาน) ...